Δευτέρα, 5 Μαΐου 2014

Αντικουνουπικο..... παρασκευή σπρέι με αμπαρόριζα


     Το καλοκαιράκι πλησιαζει και τα κουνουπια σιγα σιγά εμφανιζονται και γινονται ενοχλητικα με τα τσιμπηματά τους...
Εμαθα σήμερα την παρασκευη ενος αντικουνουπικου σπρέι με αμπαρόριζα απο τη φίλη μου την Εγνέσια, που την ευχαριστώ πολύ

  • Παιρνουμε φυλλα αρμπαροριζας (30 φυλλα) και τα βαζουμε σε μπουκαλι να τα σκεπαζει καθαρο οινοπνευμα, αφηνουμε στον ηλιο μεχρι να αποχρωματιστουν τα φυλλα (συνηθως τη 4η μερα τα φυλλα αποχρωματιζονται κι ειναι ετοιμο ), σουρωνουμε και ψεκαζουμε. Ακινδυνο κ αποτελεσματικο.

    Το  χρησιμοποιούμε πανω μας, αλλα και σε παντζουρια και σε σβηστες λαμπες.
     
     
     
    Θα σας βάλω αναλυτικά τις φωτογραφιες βήμα βήμα 
     
     
     

Σάββατο, 26 Απριλίου 2014

Αμπελόφυλλα - Συντήρηση

   


     Τα αμπέλια αυτο το διαστημα (ανοιξη) βγάζουν τα φύλλα τους. Τρυφερά , οτι πρέπει για ντολμαδάκια. Ευκαιρία λοιπον να μαζεψουμε μερικά και αν δε τα χρησιμοποιήσουμε άμεσα να τα συντηρήσουμε σε βάζα για μελλοντική χρήση. 

    Υπαρχει και άλλος τρόπος συντήρησης που μου τον ειπε μια φίλη, στην κατάψυξη. Θα τον δοκιμάσω και αυτον με την επομενη φουρνιά αμπελόφυλλων που θα μαζέψω.

       Εγώ έκανα τα πρώτα μου 92 αμπελόφυλλα με την διαδικασία που ειδα σε βιντεάκι του youtube το οποιο σας επισυνάπτω πιο κάτω. 





Κρύο τσιζκέικ με μαρμελάδα φράουλας

Εξαιρετική συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου


Στη συγκεκριμένη φωτογραφία εχω βάλει μισο μαρμελάδα φράουλα - μισό λεμονόκρεμα!!!

Υλικά:
Για τη βάση  250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive ή Μιράντα
                      120 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο

Για την κρέμα
  • 600 γρ. τυρί τύπου Φιλαδέλφεια
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Για την επικάλυψη
  • 500 γρ. μαρμελάδα φράουλα ή άλλη της αρεσκείας μας
  • 2 κουτ. σούπας νερό
Μερίδες 8

Προετοιμασία 30΄ Αναμονή 1 - 2 ώρες 

Διαδικασία 
 Βάση: Τρίβουμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε σ’ ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. 
Βάζουμε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. και ύψους 4 εκ. πάνω σε μια πιατέλα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε μία φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα. Βάζουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου και το απλώνουμε με τα χέρια μας σε όλη την επιφάνεια, πιέζοντάς το για να γίνει όσο πιο συμπαγές γίνεται. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα. 

Κρέμα: Στον κάδο του μίξερ (ή σε ένα μπολ) δουλεύουμε με το σύρμα (ή με το μίξερ χειρός ή με μια σπάτουλα) το τυρί με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να προκύψει μια λεία κρέμα. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το τριμμένο μπισκότο, ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 1 - 2 ώρες, να σφίξει η κρέμα. 

Επικάλυψη: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με το νερό, για να γίνει πιο ρευστή. Μόλις κρυώσει καλά το τσιζκέικ, το βγάζουμε από το ψυγείο και καλύπτουμε την επιφάνειά του με το μείγμα της μαρμελάδας. Ξεφορμάρουμε προσεχτικά και σερβίρουμε σε κομμάτια. Μπορούμε να γαρνίρουμε με φράουλες ή φρούτα του δάσους.


Λιμοντσέλο

    Δροσερό απεριτίβ επισφραγίζει ένα καλό γεύμα και συνοδεύει άψογα τα γλυκά επιδόρπια, τους καλοκαιρινούς μήνες.




Τι χρειαζόμαστε:
  • 15 λεμόνια με χονδρή φλούδα
  • 2 μπουκάλια vodka (των 750ml)100% proof
  • 4 κούπες ζάχαρη
  • 5 κούπες νερό
Φτιάχνει: 3 φιάλες των 750ml
Πώς το κάνουμε:
  1. Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τα βουρτσίζουμε με ένα βουρτσάκι για να φύγει κάθε υπόλοιπο του κεριού που συνήθως τα αλείφουν. (Καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε ακέρωτα λεμόνια εάν βρούμε).
  2. Σκουπίζουμε και στεγνώνουμε καλά τα λεμόνια με ένα μαλακό πανί.
  3. Με τον αποφλοιωτή ή με ένα λεπτό μαχαιράκι αποφλοιώνουμε τα λεμόνια, προσέχοντας να μην υπάρχει κανένα ίχνος από το άσπρο μέρος της φλούδας (το άσπρο μέρος πικρίζει).
  4. Βάζουμε σε βάζο τη μία φιάλη vodka προσθέτουμε το φλοιό των λεμονιών, κλείνουμε το βάζο ερμητικά και το αποθηκεύουμε σε ένα ντουλάπι για 40 ημέρες. (Πρέπει να είναι σε σκοτεινό μέρος)
  5. Οταν περάσει αυτό το διάστημα,διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό, τα βράζουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.
  6. Το προσθέτουμε στο βάζο με το λιμοντσέλο μαζί με το άλλο μπουκάλι vodka, κλείνουμε πάλι ερμητικά και αποθηκεύουμε για ακόμη 40 ημέρες.
  7. Κατόπιν φιλτράρουμε πολύ καλά χρησιμοποιώντας χάρτινα φίλτρα του καφέ, και το βάζουμε σε φιάλες.
  8. Πέρνουμε ένα διαυγές ποτό που πίνεται καλύτερα παγωμένο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι σημαντικό να μη μείνει καθόλου "άσπρο" επάνω στη φλούδα. Αντί για vodka μπορούμε άνετα να χρησιμοποιήσουμε τσίπουρο ή καθαρό οινόπνευμα ποτοποιίας. Εάν χρησιμοποιήσουμε πορτοκάλια αντί λεμόνια, έχουμε ένα καταπληκτικό ποτό orangello.



Όσο πιο μυρωδάτα και φρέσκα τα λεμόνια, τόσο το καλύτερο. Τα μυρίζουμε να είμαστε σίγουροι. Αν έχετε και δική σας λεμονιά, τόσο το  καλύτερο.

Ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε το λικέρ μας μπορούμε να μειώσουμε τη ζάχαρη.


Στην υγειά σας!!!


Παρασκευή, 25 Απριλίου 2014

Ευχαριστώ!!!!




Πυροτεχνηματα στη μέση του καμπου

Για πρώτη φορά φέτος ειχαμε και πυροτεχνήματα στη μέση του κάμπου , στα Μέσα Λακώνια.....


Ανάσταση στον Αγιο Νικόλαο Λασιθίου



Παρασκευή, 18 Απριλίου 2014

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

Εύχομαι σε όλους σας καλό Πάσχα, καλή Ανάσταση και καλά… τσουγκρίσματα!



Πασχαλινά κουλούρια






Για την συνταγή πατήστε εδώ

Μεγάλη Πέμπτη - Βαφή κόκκινων αβγών

    Τηρήσαμε και φέτος το εθιμο. Με τη βοήθεια της κόρης μου βάψαμε τα αβγά και στολίσαμε το καλάθι.




Μεγάλη Πέμπτη είναι η μέρα που η παράδοση θέλει να βάφονται κόκκινα τα πασχαλινά αβγά. Το κόκκινο χρώμα δεν είναι τυχαίο καθώς συμβολίζει τη χαρά, την Ανάσταση, την ελπίδα, την αναγέννηση, αλλά και την αποτροπή. Το Πάσχα βάφουμε κόκκινα αβγά, επειδή συμβολίζουν το αίμα του Χριστού.

Μύθος αναφέρει πως μία μέρα, μετά την Ανάσταση του Χριστού, η Μαρία η Μαγδαληνή πήγε στον Τιβέριο Καίσαρα να του ανακοινώσει ότι αναστήθηκε ο Κύριος. Δίπλα τους εκείνη τη στιγμή υπήρχε ένας άνθρωπος που κρατούσε ένα καλάθι με αυγά. Ο Καίσαρας έδειξε απορημένος και είπε στη Μαγδαληνή ότι, εάν αυτό που λέει, είναι αλήθεια, τότε τα αβγά, από άσπρα που είναι, να γίνουν κόκκινα. Έτσι κι έγινε και ο Καίσαρας έμεινε άναυδος.

Σχετικά με το κόκκινο χρώμα, όταν ο Χριστός ήταν πάνω στο Σταυρό και τρυπήθηκε στο πλευρό από το στρατιώτη που ήθελε να επιβεβαιώσει το θάνατό του, έπεσαν σταγόνες αίματος στη γη κι όλα τα λουλούδια που ήταν κάτω έγιναν κόκκινα κι έτσι πήραν το χρώμα τους οι παπαρούνες, αναφέρει η παράδοση.

Το αυγό συμβολίζει τον τάφο του Χριστού που ήταν ερμητικά κλειστός, όπως το περίβλημα του αυγού, αλλά έκρυβε μέσα του τη «Ζωή», αφού από αυτόν βγήκε ο Χριστός και αναστήθηκε. Το αυγό, πανάρχαιο σύμβολο της γένεσης του κόσμου, της γέννησης της ζωής, το συναντάμε σε πολλές λατρείες τόσο πρωτόγονες όσο και περισσότερο εξελιγμένες.

Στη λαϊκή και μυθολογική φαντασία το αυγό είναι το σύμβολο της ζωής. Έχει μέσα του δύναμη ζωική και πίστευαν πως μπορούσε να την μεταδώσει στους ανθρώπους, τα ζώα, τα φυτά. Μερικοί υποθέτουν ότι τα κόκκινα αυγά του Πάσχα διαδόθηκαν στην Ευρώπη, την Ασία και την Κίνα από ένα έθιμο των Καλανδών κι άλλοι θεωρούν αρχική κοιτίδα τους την Αίγυπτο.

Κόκκινες βελέντζες και κόκκινα μαντίλια κρεμούσαν τη Μεγάλη Πέμπτη στην Καστοριά οι γυναίκες για το καλό. Κόκκινο πανί έβαφαν μαζί με τα αυγά τους στη Μεσημβρία και το κρεμούσαν στο παράθυρο για σαράντα μέρες, για να μην τους πιάνει το μάτι. Το πρώτο αυγό που έβαφαν ήταν της Παναγίας και το έβαζαν στο εικονοστάσι. Με αυτό σταύρωναν τα παιδιά από το κακό το μάτι.

Σε μερικά μέρη έβαζαν σε ένα κουτάκι τόσα αυγά όσα ήταν τα μέλη της οικογένειας και τα πήγαιναν το βράδυ στην εκκλησία, για να διαβαστούν στα 12 Ευαγγέλια. Τα άφηναν κάτω από την Αγία Τράπεζα ως την Ανάσταση και τότε καθεμιά έπαιρνε τα δικά της. Αυτά τα αυγά ήταν «ευαγγελισμένα» και τα τσόφλια τους τα παράχωναν στους κήπους και τις ρίζες των δέντρων, για να καρπίσουν. Παρόμοια τύχη είχαν και τα αυγά που έκαναν οι κότες τη Μεγάλη Πέμπτη. Άμα η κότα ήταν μαύρη, ακόμα καλύτερα. Είχαν θαυμαστές ιδιότητες και μπορούσαν να διώξουν κάθε κακό.

Πηγή http://www.paraskhnio.gr/megali-pempti-to-ethimo-vafis-ton-aygon/